厨房设计运营过程中如何储存水果和蔬菜
在餐饮及厨房设计的过程中，设计理念是一个非常重要的环节，主导着整个餐饮设计的方向，是餐饮设计及厨房设计的灵魂。进行前期总体设计规划时，要明确进行设计构思的基础条件。这个餐厅各类菜品是什么？特色菜品及品牌定位、建筑位置及周边环境如何？其次，在设计上要考虑到现代化的管理理念、营销方式、顾客的用餐倾向、餐饮品牌的个性特征等。
在后厨管理中，原材料的储存是管理厨房，节约成本的重要环节，同时也是重要的厨务之一，以下为大家总结了，后厨各类食材的具体储存方法。
厨房设计运营过程如何将水果和蔬菜储存在通风良好的房间或冰箱的最佳方法是按照以下说明操作：
● 在将农产品放在货架或冰箱之前，请取下包装，因为它可能会受到污染，
● 重新包装成由易于清洗的材料制成的容器，
● 每天检查变质迹象，并清除已经变质的碎片，
● 每天检查新鲜度，并去除变黄的绿色蔬菜部分。
当你有肉时，如何将水果和蔬菜储存在冰箱里？-你必须分开。
存放在冰箱里
在某些情况下，食物需要特殊的储存处理：
● 当标签定义存储温度时，
● 当标签规定食物必须存放在冰箱里时，
● 当食物经过热处理时。
冰箱的温度必须定期检查，每天至少检查两次，即每班一次。
有必要在早上轮班开始时和一天结束时用温度计检查它。
如果温度不正确，必须立即采取行动。
将产品储存在冰箱中时，请按照以下说明操作：
● 厨房收到食物后立即存放，
● 确保冰箱温度合适，
● 存放前取下包装，
● 不要把冰箱弄得乱七八糟，以保持空气流通，
● 将肉类与农产品分开，
● 使用由易于清洗的材料制成的密封容器或用箔纸适当覆盖的打开盘子，
● 热加工食品在储存前必须冷却，
● 根据“先存先用”原则取出食物，
● 标记热加工食品的日期，
● 定期检查过期日期并删除过期食品，
● 如果冰箱停止运作，请检查所有食物和温度；如果食物仍然可用，请将其转移到另一台冰箱；如果没有，请安全地取出。
