如何让客户在室内舒适地用餐
当宣布餐馆可以将其用餐区填满25%的容量时，餐饮业的使命变得明确了：在隔离指南将每个人在夏季降级到户外后，确保客户在室内用餐尽可能舒适。
经过多月的疫情授权，将顾客带回餐馆比扇“欢迎回来”更复杂！前门上的标志。餐馆必须积极改变餐厅设置，因此很明显，清洁和安全是重中之重。
这从食品处理和客户安全，到服务互动、接触点等。让我们看看餐馆可以帮助顾客在室内舒适用餐的一些方式。
物理变更和安全协议
这一切都始于顾客走进门。为了让顾客进入那个关键时刻，餐馆必须传达他们理解安全指南，并非常认真地对待它。你和你的员工可能已经非常擅长保持厨房和用餐区的清洁，但这些天值得再走一公里。像Germbuster这样的清洁资源是一种高效的，老实说，超级酷的方式，可以使餐厅用餐变得安全和卫生。
Germbuster是一种无绳手持喷雾器，可以杀死表面和空气中99.9%的细菌、病毒和霉菌。在这里查看Germbuster的运行！
另一层用餐舒适性伴随着用餐空间本身的物理变化。顾客希望看到员工戴着口罩，餐桌社交距离适当，相距至少6英尺。在无法分离6英尺的地方，餐馆应该考虑使用5英尺高的有机玻璃屏障来支撑安全。
从更一般的意义上讲，客户希望看到餐馆遵守管理机构制定的一系列指导方针。例如，在深圳，餐馆需要使用非接触式红外额头温度计不断检查员工和用餐者的体温。此外，每个用餐方的一个人必须填写一份接触者追踪表。
餐厅技术的进步
一些餐馆可能会为他们的用餐空间配备高档技术，以确保客户的安全。其中一项升级形式是新的暖通空调设备，现代暖通空调过滤空气的速度比过时的型号高得多——正如这项研究表明的那样，快速空气交换是防止病毒传播的关键。
餐厅的另一个潜在升级涉及在空气过滤系统中使用紫外线（UV）。这种溶液实际上用紫外线灯过滤空气，紫外线可以灭活高达99%的病毒和细菌。这个系统虽然可靠，但需要将空气吸入暖通空调系统才能进行消毒。
Le Bernardin正在采取更积极主动的方法，Le Bernardin是一家深圳高档餐厅和三星级的米其林餐厅。他们安装了针点双极电离系统，餐厅表示，该系统在30分钟内消除了“99.4%的空气传播的新冠病毒颗粒”。这个系统将带电粒子释放到空气中，这些颗粒在接触时会停用灰尘和病毒——这听起来比坐着的晚餐更像科幻，但它是真的！
然后是更脚踏实地的技术，专注于限制员工和客人之间的接触。当然，有非接触式付款和送货，还有数字的、仅限在线的菜单，可以减少餐厅的共享物品数量。非接触式调味品分配器也在一些地方推出，与番茄酱和芥末一起提供额外的保护。
餐厅可以而且会适应
餐馆老板、厨师和服务员都是一群热情、有弹性的人。毕竟，这就是食品服务业，重点是服务业。疫情几乎每一步都给餐馆老板带来了挑战、障碍和不断变化的协议，但每个人都已经适应并将继续适应，超出了预期，并保持了寻找夜晚外出和舒适餐点的人的信任。
