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关于商业厨房设计，你需要知道的一切
在设计商业厨房设计时，请记住决定需要遵循的菜单和法规。然后，餐厅顾问应该选择成功商业厨房设计所需的配置、设备和原则。确保您聘请一家外部公司来帮助您制定运营和灵活...
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国际食品标准-食品卫生法则-CXC 1-1969 D 危害分析及关键控制点(HACCP)系统及其应用准则
本章第一节提出 HACCP 系统的七条原则。第二节介绍 HACCP 系统的应用，第 三节分12个步骤介绍其应用(图 1)，同时认识到具体应用细节可能因食品生产企...
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国际食品标准-食品卫生法则-CXC 1-1969 C
第5节：场所维护、清洁和消毒、有害生物防治目标:建立有效的系统，以便:• 确保对场所进行适当维护;• 确保清洁，必要时开展全面消毒;• 确保对有害生物进行防治;...
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国际食品标准-食品卫生法则-CXC 1-1969 B
良好卫生规范第1节：食品危害的传入和控制良好卫生规范的制定、落实和维护能提供必要的条件和活动，在从初级生产到成品处理的整个食品链各阶段保障食品安全和可食用性。如...
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国际食品标准-食品卫生法则-CXC 1-1969 A
引言人们有权要求所食用的食品是安全和适于食用的。食源性疾病和食源性损害可 能引发严重后果或导致死亡，或给人类健康带来长期不良影响。此外，食源性疾病 的暴发还可破...
