根据客户要求塑造的布局
酒店厨房设计是酒店开发中技术要求最高且具有商业意义的组成部分之一。与前台区域不同，前台区域的设计决策是可见的，通常通过翻新可逆，厨房是一个深层嵌入的操作系统。一旦安装，修改既困难又昂贵，这意味着早期的设计决策对效率、人员配置、维护和能源消耗有长期影响。
从所有权的角度来看，厨房不应该被视为一种支持功能，而应该被视为一种核心生产资产。它直接支撑着食品和饮料收入，在许多酒店类型中，这占总收入的很大一部分，同时也影响了客人的满意度、活动能力和品牌定位。设计不佳的厨房限制了运营灵活性，限制了菜单的演变，并增加了对劳动密集型流程的依赖，所有这些都对资产生命周期的盈利能力产生了重大影响。
厨房还代表了并不总是自然一致的学科之间的汇合点：操作员偏好、建筑约束、工程系统和采购现实。设计过程必须将这些投入协调成一个连贯的解决方案，以服务于运营和财务目标。如果没有结构化的协调，项目就有可能被默认为支離破碎的决策，其中个别投入在技术上是有效的，但集体效率低下。
概念设计
概念阶段在酒店整体布局中建立了厨房的基本逻辑。在这个阶段，目标不是定义详细的规格，而是确定厨房在空间和操作上如何运作。这包括它与餐厅、宴会设施、客房服务和后屋流通的关系，以及它与接收和存储区域的整合。
厨房设计师通常以草图形式准备初始布局，通常比例为1:100，与建筑师、MEP顾问和运营商代表协调。这些布局定义了准备、烹饪、电镀和洗涤等生产区域，以及包括冷库、干储和废物管理在内的支持区域。目标是建立一个逻辑流程，以尽量减少交叉交通，降低污染风险，并支持高效的服务交付。
从发展的角度来看，这个阶段直接影响了毛额对净额的效率和收入潜力。为厨房和支持区分配空间不足可能会限制食品和饮料运营，限制酒店在需求高峰期举办活动或扩大生产规模的能力。相反，过度分配会增加施工成本，并降低整体地板的效率。
概念阶段也是早期基础设施需求开始出现的地方。关于通风、抽排、电力和天然气供应的高级假设必须与建筑的工程策略保持一致。未能及早解决这些要求可能会导致项目后期进行重大的重新设计，通常会产生不成比例的成本影响。
施工图设计
在施工期间，厨房设计师的角色从设计转向监督实施。虽然承包商负责执行，但设计师提供审查和协调，以确保安装的系统与设计意图保持一致。
这包括审查车间图纸，批准设备布局，以及与承包商协调安装公用设施和专业系统。现场访问通常在主要阶段进行，以监控进度，解决问题，并验证安装是否满足技术规格和操作要求。
需要特别注意通风、灭火、制冷和冷藏等复杂系统，其性能与设计一样取决于正确的安装。厨房设计师也可能参与调试活动，确保设备安装、测试并准备运行。
对于业主来说，这个阶段是酒店运营前识别和纠正问题的最后机会。在这个阶段没有解决的缺陷通常表现为开放后的运营问题，而补救更具破坏性和成本。因此，积极的监督和结构化的抢夺过程对于保护资产至关重要。
调试验收
协助委托方或委托方代表在设备安装完成后监察设备的运作和调试。并在调度后出具相应设备的缺漏报造给委托方，其中包括工程设备的数量、品质和缺点、并协助委托方审核承包商对报告中所列的各缺点的改善情况。并对承包商监督设备承包商对工程缺陷部分进行限期整改。
负责审查及批核承包商所有竣工图、操作手册，以保证承建商能在日后提供服务及支援。根据工程实际进展情况，由业主确定，我司根据业主要求积极配合。
我们倾听您的需求，并灵活地采取我们的方法，利用我们的全部资源和经验，为您提供满足您独特需求的最佳解决方案。
我们认为，伟大的工作需要时间，但永远不会浪费时间，因此我们以目标和效率行事，以确保您的项目始终在商定的时间交付。
我们知道每个项目都有独特的愿望和限制，因此我们通过设计物超所值的高质量解决方案来适应每种情况的现实， 以适应您的项目预算。
作为一家餐饮及厨房设计顾问公司，我们致力于帮助客户实现和保持高水平的绩效。 因此，我们Riane Space的每个人都致力于为客户提供高质量的服务 。
