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全部改变？商业厨房设计的重要性
对于所有从事商业餐饮的人来说，餐厅厨房设计的重要性应该是显而易见的。令人惊讶的是，也许通常情况并非如此。餐馆老板自然最关心他们生产的食物的质量。他们对制作这些菜...
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烹饪学校厨房的设计技巧
烹饪学校厨房内的组织就是一切。为什么？因为除了学习切片和切丁的正确方法外，烹饪学生也在探索组织如何提高厨房效率。这些基本指南将帮助您设计一个高效的烹饪学校厨房，...
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使用商业厨房设计师的优势
肤浅的检查可能表明，餐馆和养老院几乎没有共同点，除了显而易见的事实是满足客户或居民的商业问题。一项更详细的研究表明，这些企业有很多共同点，特别是在食品准备的重要...
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权力的转变——电厨房
问问任何在厨房工作的人，他们的烹饪优先级是什么，他们会用这四个关键要素来回答......菜单的灵活性，具有大量火力的设备，以加快烹饪速度，战略性设备放置，以减少...
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2022年最大的餐厅运营挑战
对于餐厅运营商来说，这是一个充满挑战的时刻。自COVID-19大流行开始以来，他们一直不得不应对客人和员工的安全、封锁、劳动力短缺、供应链问题，以及转向外卖或户...