2022 年要关注的餐厅设计趋势
食品服务业正在不断变化。厨师和老板总是在推动信封，试图将菜单、室内装饰甚至表演艺术结合起来，创造难忘的客人体验。新型冠状病毒的出现使情况变得更加复杂，但餐馆正在尽其所能，以仍然为客人提供服务。以下是2022年要关注的七大食品服务设计趋势：
1.转向户外用餐和快速休闲服务。
餐厅设计现代趋势背后的驱动力之一是新冠病毒。在最初的封锁期间，许多餐馆转向外卖而不是在餐厅用餐。事实证明，他们的客户非常乐意满足——研究表明，客人通常仍然更喜欢外卖和外卖，而不是在餐厅用餐。随着病毒新变种的出现，一些餐馆选择更永久地培养更好的户外用餐或快速休闲体验。这有助于他们强调外卖服务，同时仍然提供客人喜欢的菜单收藏夹。餐厅越来越小，取而代之的是更大的厨房和户外座位区，一些地点选择完全放弃用餐区，转而改为“鬼厨房”。
2.多企业混合厨房。
遵循上述几点，一些大幅缩小餐厅的地点选择变成“混合厨房”。这些允许多家企业在一栋楼外运营。更大的厨房意味着两家餐厅可以从一个地方为客人提供服务。合作还通过在几个合作伙伴之间分配租金和公用事业来帮助小型餐厅降低成本。
3.协作设计服务。
协作设计正在形成一种大趋势，特别是随着越来越多的餐馆老板改造厨房，以考虑到对就餐设施的需求减少。像ChefVue这样的协作食品服务设计服务为餐厅老板提供了一种功能齐全、美丽的设计的方法，该设计围绕他们的菜单、概念和他们可能已经拥有的任何电器工作。业主与服务的设计师和厨师团队讨论他们的想法。然后，他们在虚拟空间中协作，以便所有者可以实时查看设计过程。如果他们有任何调整或建议，那么设计师可以直接在屏幕上更改计划。最终结果是，餐厅老板以高效、流线型的方式获得完美定制的设计。
4.室内设计的变化。
所有这些都不是说餐馆将全面取消餐厅。在那些仍然希望提供就餐体验的人中，许多人正在采用一些关键的室内设计功能。一个是“现代历史”，它将舒适的历史试金石（抛光木材、豪华面料）与现代扭曲（干净的线条、明亮的颜色）混合在一起。亲生物癖仍然很大。天然材料、活植物和自然照明的存在创造了一种健康、新鲜感和活力。
5.全年户外用餐。
如上所述，许多地点都在转向强调外卖和户外用餐。根据当地气候，这可能意味着找到在雨、寒冷和炽热中保持庭院开放的方法。永久屋顶、露台加热器和蚊帐等装置有助于为食客提供舒适的体验，无论天气如何。餐舱可以帮助客人感觉自己在亲密的座位空间，即使他们在外面。与室内空间相比，户外用餐区也有优越的通风，这减少了空气传播疾病的传播，并可以帮助客人感到更舒适地用餐。
6.减少分心。
在过去的几年里，走进有多台电视的酒吧或休闲餐厅并不罕见。封锁后，客人更有可能寻求与他们共进晚餐的人的面对面联系。然后，电视和嘈杂的音乐与其说是一种特色，不如说是一种分散注意力。噪音也可以压倒感官，阻止客人充分欣赏氛围和食物。
搬到房子前面较小和后面较大的餐厅可能会扔掉电视，只是为了保持现在较小的餐厅平静和宁静。那些全年转向户外用餐的人可能根本无法在外面设置电视。即使是没有缩小餐厅规模的餐厅，也选择减少分心，以帮助客人充分欣赏精心制作的菜单和氛围。
7.灵活的座位布局。
在长时间不见面后，参观餐厅对客人来说可能是一个特殊的时刻。因此，餐馆可能会在大型派对上上涨。灵活的布局使他们能够迎合任何规模的团体，控制交通流量，并高效清洁和消毒室内用餐区。以可移动桌子、座位和装饰性隔板为特色的餐厅设计有助于缩小餐厅充分利用其空间。
新冠病毒对餐饮业产生了巨大影响。即使事情重新开始，每个人的优先事项也发生了变化。更多客人想要外卖和户外用餐，餐馆正在努力容纳他们，同时仍然坚持他们原来的愿景。餐饮服务设计的这些趋势反映了这一点，室内餐厅缩小，干扰减少，转向协作设计，以及新美学的演变。
