智能手机和智能厨房：餐饮服务的未来
如果有人在90年代来找你，开始告诉你如何通过应用程序“优步”一辆私人出租车，在智能手机上的Instagram上编辑一张照片并将其发布到你的Wechat页面，你可能会问他们是否需要翻译。
技术不仅改变了我们的工作和沟通方式；它还从根本上改变了我们的社会，从报道新闻的方式到订购外卖。对于食品服务行业来说，技术使客户更容易找到，让客户能够成为在线评论员，并为分享、参与和联系提供了无数机会。但对于许多餐饮服务运营商来说，这就是技术停止的地方——在你进入厨房之前，而不是在厨房里。
与客户的在线互动并了解技术发展对餐厅来说很重要；然而，让餐厅变得伟大的基本原理保持不变——美味的食物、优质的服务和流行的菜单选项。
除了智能手机，智能厨房意味着更快的服务，更高的效率、盈利能力和准确性，以及更大的菜单种类和更少的环境影响。此外，先进的厨房技术使厨师和设备之间的双向通信成为可能，更不用说能够用一个节省能源、劳动力和浪费的单一单元取代几台设备了。
先进的烹饪设备不是“趋势”，这绝对是食品服务的未来。通过查看近年来最大的餐饮服务趋势（如小份量、Instagram值得展示和亚洲融合美食），很容易看出先进的烹饪技术是如何集成的，此外，它是提供满足新时代消费者需求的食品不可或缺的。
INSTA值得一看的演讲
这个新时代的美食家有几个可以定义的特征，其中一个是他们喜欢拍照和分享一道让他们说“哇”的菜。演示是关键，小尺寸的菜肴也是如此。但随着Wechat值得的演示，时间和注意力都到了细节上。
先进的厨房技术，如RATIONAL的SelfCookingCenter®，在创建各种具有独特呈现的小菜肴时，确实是厨师最好的朋友。RATIONAL中的每个托盘都可以装满不同的食物，并以不同的方式同时烹饪，这意味着可以同时做各种小菜，只需花费很少的努力。RATIONAL还以其根据您想要的烹饪风格自动调节温度而自豪。该单位积极与厨师沟通，就估计烹饪时间和温度调整提供建议。虽然传统设备让厨师在各种设备上烘焙、蒸煮、烧烤和偷猎，但理性将几位厨师的工作变成了一个单位的工作，这意味着更少的劳动力、更高的生产力和更多的时间花在演示文稿上，让您的客户拍照和分享他们的饭菜。
理性是如此聪明，以至于用户摄像头实际上通过他们的智能手机操作设备。这意味着厨师现在可以在厨房里预热烤箱或调整当前的烹饪时间。在此处了解有关这项令人难以置信的技术的更多信息。
亚洲融合
自2015年以来，亚洲融合主导了餐厅景观，Kong、Supernormal和Lucy Liu等地方以先进烹饪设备创建的流行菜单领先。Good Food Guide的年度新餐厅Supernormal定义了传统烹饪设备与先进技术的融合，汇集了专注于新时代亚洲食物的菜单，与新英格兰龙虾卷等传统菜肴融合在一起。在这个空间里，VarioCookingCenter®是明星。
超自然行政主厨安德鲁·麦康奈尔说：“作为一种生产选择，VCC将缓慢炖牛肚的烹饪时间减少了一半，并批量生产了一种奇妙的XO酱。”“传热在酱汁中提供华丽的甚至焦糖化。”
VCC系列允许厨师在一个单元中煮沸、红烧、油炸和油炸，速度高达4倍，功耗降低40%。此外，在有健康意识的消费者时代，VCC允许您比传统油炸锅少使用高达90%的油，以及散装产品和包装一系列酱汁、肉汤和膳食，以更好地迎合不断增长的无麸质市场。
无论您是喜欢它、讨厌它，还是对它完全困惑，技术已经并将继续改变餐饮业。问题是，你会接受这些变化，还是在已经竞争激烈的餐饮业中落后？虽然传统烹饪设备在厨房中仍然占有一席之地，但先进厨房技术的增长不能也不应被忽视。
