餐饮顾问

餐饮业、厨房与任何其他行业都非常相似。您正在提供一种服务和产品，希望经常性的新客户愿意兑换他们辛苦赚来的钱。我们都喜欢像《Ratatouille》和《Notting Hill》这样的电影，这些电影跟随餐馆的辉煌成功或悲伤的消亡。这些故事虽然是虚构的，但保留了经营餐饮业务取得成功所涉及的情感和实践要素的关键要素。

对餐饮业的热情

没有激情，生活几乎是灰色和沉闷的。餐盘上的灰色和沉闷不会刺激味觉。这可能代表餐馆老板在食物、工作人员和桌子成本方面的严重收入损失，这些费用本可以让客户坐下来寻求灰色的悲痛。最成功的餐厅业务建立在激情之上。对于Ratatouille来说，这种激情是提供特殊调味的食物来勾引味觉。对于麦当劳来说，这是尽可能多地开放房地产，以生产你可以信任的可预测食物。

这种热情必须通过整个业务组织进行沟通。在诺丁山，厨师朋友对他的食物充满热情，并选择了与他的菜单相得益彰的葡萄酒。然而，只有他亲密的朋友圈甚至知道他的存在。他没有向附近的其他人传达他的热情，也没有邀请他们到他的餐桌上。事实上，他不知道他的热情是否被诺丁山的其他人所分享，所以一开始就失败了。

餐饮业营销

在诺丁山，我们看到业务的根本失败是缺乏沟通，既流入到充满激情的企业所有者那里，又流向世界其他地区，而在拉塔图耶，我们看到了餐饮业世界沟通的最终成功。口碑一直让客户掌控着，但这位美食评论家的热烈评论导致美食爱好者成群结队地渴望获得优质美食。

这也是一把双刃剑。衣柜里的任何骷髅或帽子里的老鼠都需要用积极主动的营销策略来谨慎处理。营销是您告诉公众您拥有什么，以及他们为什么要利用它。但逆向营销，那些可能损害你的声誉并扑灭炉火的故事，效果同样大，甚至更大。任何不满意的客户都必须优雅和专业地对待，但首先，您必须交付您承诺的产品。

交付您营销的产品

厨房里许多漂亮的照片和对老鼠的道歉都无法掩盖一个拿着磷灰石的人坐下来享受他们的饭菜，在他们的芦笋奶油汤中咀嚼着不可引用的情感影响。“Caper！”“Rat Turd！”我们不要让你的客户弄清楚他们到底只是咬了什么牙关。