餐饮顾问

让孩子们吃正确食物的并不新鲜。随着华丽的广告、偷偷摸摸的超市产品放置和包装，这可能只会变得更难。2017-18年，只有6%的学龄儿童符合推荐的水果和蔬菜份量的指导方针。学校正在尽自己的一份力量来扭转这种情况，随之也越来越重视，学校如何在前期的厨房设计进全融入餐饮运营及餐饮概念。

一些规定用于学校食堂的食品和饮料销售。健康学校餐饮运营战略规定了哪些食物和饮料可以在学校出售。一些学校采用了红绿灯系统，其中“绿色”食物是健康的，适合每天食用。琥珀色食物是偶尔的，红色食物，如软饮料，不鼓励出售。

政府的健康食品指南建议孩子们享受这五个食物组的各种食物。

●  水果

●  蔬菜、豆和豆类

●  谷物（包括面包、米饭、面条），最好是全麦

●  瘦肉、鱼、家禽或替代品

● 牛奶、酸奶、奶酪或替代品

那么，学校食堂如何成功地提供美味、有营养的食物并获利呢？以下是成功的七个秘诀。 

制定全校食品政策

每所学校都是独一无二的。不同文化背景和收入的家庭组成了学校社区。这就是为什么一项政策并不适合所有人。一个学校食堂可能会成功地提供扁豆炒肉，而另一个学校食堂可能会对这个想法犹豫不决。

因此，让学生和父母参与指导食品政策和实践是健康饮食取得成功的最佳方式。

试用并收集关于健康和文化多样化食品和饮料的反馈

以有吸引力和开胃的方式展示健康食品和饮料

通过海报、公告板、学校公告、时事通讯文章和学校网站向学校社区推广您的健康菜单项目。

提供干净、凉爽的水喷泉

每14名学龄儿童中就有一个每天喝软饮料或加糖果汁。这增加了他们蛀牙、肥胖和能量失衡的风险。从长远来看，他们有肥胖的风险。

小学生每天需要喝一升水。高中的孩子应该喝两升以上的水。在炎热的天气或活动时，他们需要喝更多的饮料。脱水的症状是头痛、便秘和轻度头痛。

通过在学校周围放置大量的水“泡泡”，孩子们更有可能在旅途中使用它们。如果水被冷藏，他们更有可能喜欢这种味道。保持喷泉远离鸟类和树叶也很重要。特别是在新冠疫情不可预测的时期，清洁水泡器被置于聚光灯下。

通过使水易于获取、美味和吸引人，孩子们更有可能饮用。

烹饪课程

孩子们喜欢做饭。递给他们一把切胡萝卜的刀，他们的热情飙升。可以要求父母上一节课，做一些来自特定文化背景的简单的东西。如果运气好的话，可以使用花园里的成分。

去食堂使用他们的设施可以加强所有可用的好食物。

开发一个学校菜园

学校项目表明，参与种植、采摘和烹饪蔬菜的儿童更有可能吃蔬菜。迷迭香、薄荷和欧芹等草药很受欢迎，易于种植。可以鼓励父母带一些草药回家自己吃饭。

为学生提供定期的零食休息时间来吃水果和蔬菜

自2010年以来，“水果休息”已成为某小学的日常仪式。这些学校的食堂加入了这项倡议，早上出售水果。而且，它似乎奏效了。

令人鼓舞的是，统计数据显示，在2017-18年，73%的儿童吃了推荐的水果。这比2014-15年的70%有所增加。如果全班一起吃水果，别无选择，那么吃水果似乎不是个坏主意。

允许学生将水瓶带入教室

如果学生在上课时间喝水，他们不太可能在休息时在自动售货机前解渴。它还鼓励他们喝水和保持水分。

提供温馨的饮食环境，鼓励积极的社交互动

课间休息和午餐的开始可能是结构化坐下来吃饭时间的一部分。这样，他们就不会分心，和朋友一起玩，而不是吃饭。

学校通讯可以为家长提供有关积极饮食习惯的信息。一个家庭可以捐赠健康的食谱，并附上他们坐在一起吃饭的照片，没有屏幕。一些学校在早上为错过的学生提供早餐。这是为否则可能会错过这一重要课程的孩子模拟健康饮食的另一个绝佳机会。