厨房、洗衣房顾问建议书
1. 国际上高星级酒店的餐饮模块，已从中西厨房设置，扩大到酒店的全日制厨房、意大利厨房、宴会厅厨房、多功能厅厨房、行政酒廊厨房、异国异地风味厨房、美食广场厨房、咖啡厅厨房、员工厨房及行政主管厨房等等。其厨房工程所涵盖的面已发展到公共区域的各类酒吧及水吧，休闲及娱乐区的酒水服务吧，以及收货部、中央冷库、中央仓库、垃圾房、中央加工区、中西点心面包房、楼层服务间等
2. 洗衣房虽不及厨房庞大，繁杂，但其专业性强，它涉及设备合理配置，布置输送和储藏的设计，洗衣设备的选用将直接影响酒店锅炉的合理配置。
3. 厨房、洗衣房工程及设备，在酒店建设中将涉及机械、电器、冷热水供应、纯净水、采暖通风、工程制冷、燃气管道、蒸汽及压力容器、环保、消防等专业范畴。就设备的选购而言将涉及冷库、冻柜、中西炉具、UV油网烟罩、咖啡机、洗碗机、制冰机、西饼制造设备、食品加工设备及垃圾处理机械、水洗设备、熨整设备、干洗设备等。国际高星级酒店在这些设备的选用上一般愿采用进口设备，随着中国的开放，上述的进口设备大部份品牌的设备都在中国制造，这些产品同样被渐渐地采纳，为此需熟悉这些设备的专业人士论证其可替换性。
4. 酒店的餐饮板块的投资及建设，一直是业主所特别关注的事宜，而国际著名的酒店管理公司的经营风格及特色，将会在餐饮板块的调序和建设中有充分的显示。业主和酒店管理方面都充分意识到餐饮板块的成功与否对整个酒店的运营及投资回报起举足轻重的影响。
5. 业主与管理公司由于所处的地位不同，专业的关注点不同，在餐饮板块建设的理念及运作上有着不同的看法。从而熟悉国际星级酒店筹建工作，及对厨房、洗衣房工程设备具丰富经验的专业顾问，对于业主开展酒店建设工作，协助业主在此领域与酒店管理公司进行有效沟通，把业主的意见与酒店管理公司的先进的理念达到圆满的结合，是十分重要的。
6. 本公司帮助业主一起筹建酒店，在国内有过数百家四、五星级酒店的厨房、洗衣房设计方面的经验，并与众多国际在著名的酒店管理公司有良好的合作及记录。近十几年内，本公司从事厨房顾问工作，曾参与苏州香格里拉酒店、广州琶洲香格里拉酒店、深圳香格里拉酒店、北京昆仑饭店、无锡凯宾斯基酒店、西藏林芝万豪酒店、天津于家堡洲际酒店、武夷山万枫酒店、阿鲁亚豪生酒店、嘉兴希尔顿逸林酒店、青岛紫玥铂尔曼酒店、新湖铂尔曼酒店、滕州滨江国际酒店、唯品会琶洲总部大楼、欧莱雅中国区总部、迪桑纳中国生产基地、网易总部、海天研发中心、印力中心沃尔玛中国区总部等工程设计顾问，在开展设计的工作时，结合我国的国情进行有效的探索，积累了良好的经验。
7. 顾问的工作内容及职责根据业主提供的资料,与业主及管理者协商建立餐饮设施的要求以确保设计可以顺利进行，在进行初步工作流线布局平面图的设计，并提交予业主及酒店管理公司审批。建议所有设备尺寸、型号与品牌，并准备设备一览表(包括定加工制品),并连同设备说明一 起提交予业主和酒店管理公司审批。准备一份概念设计报告,内容包括: 食品加工流程图、厨房设备平面图、设备机电功率表、工程时间进度表、初步设计工程预算、与业主及酒店管理公司协商建立设施的详细要求和说明、确保设计可绘制出来,这份修正后的厨房说明将作为其他顾问的参考、这样可以确保建筑师和市内设计师有一个准确的并且有连续性的设计安排。依据业主及酒店管理公司同意的设计标准,我司准备机电负荷一览表、初步预算及设计、招标、评标、设备供应、安装与调试、验收的工程进度表。这些图纸必须提呈予业主、酒店管理公司及其他相关顾问。
8. 准备所有设施区域的“机电图”、设备位置及供设备操作的机电要求。这些图必须显示排水、供电、供蒸气、供煤气、排风要求。准备设施区域的布局平面图，以及必要剖面图以显示凹或凸处、混凝土底座、基座及排水槽等部位的位置及尺寸。修正设备的初步工程预算提交给客户。
9. 按前述阶段经业主和酒店管理公司所批准的扩初方案，准备所有所需的详细工作布局图纸及各项设备的技术说明。准备为所有的定加工设备图纸,包括平面图、立面图、剖面图及局部大样图。准备有关设备的供应、安装和调试的技术招标文件,为达到以上效果我司须提供如下文件: 加工生产的设备所需要的统一说明,并包含明确的质量标准要求。分项说明,并清楚描述每一个设备用料、机电要求和制造建议等，所有设备机电一览表，所有制造商详细地址表,使所有投标商可找到指定的设备。
10. 评估最多五份的投标书,然后提交报告和建议给业主考虑。对投标成功者提交的所有技术和价格修正档和图纸进行编辑，并将之呈交业主以综合成正式合同档。业主在收到我司的评标资料报告后,此阶段正式完成。
11. 检查所有设备的调试并向业主和酒店管理公司提供书面汇报。检查厨房承建商的工程质量，以确保承建商能保质保量地完成合同条约。审查及批核厨房承包商所有竣工图、操作手册，以保证厨房承建商能在日后提供服务及支援。
12. 中国的现代经济发展及加入世贸组织后，在建设国际性高星级酒店的工程管理上渐渐与国际接轨。外资及国际著名酒店管理公司参与高星级酒店的建设。使国内酒店业的业主充分意识到在酒店的整理建设周期内。一个专业的厨房、洗衣房工程顾问公司，在酒店建设中的重要性。他不仅可以为业主提供符合潮流的酒店建设理念，并且在整个酒店建设过程中提供及时的专业配合的服务。在业主进行设备采购及厨房、洗衣房工程招标时可提供全部招标所需的文件服务。在顾问公司的专业范围内。为业主与管理公司提供沟通与协调的服务，本顾问公司的专业服务将整合在酒店的建设的全部过程。
13. 厨房专业的设计顾问公司，在国外已有十余年的历史，国外的顾问公司在中国著名酒店的建设中的作用，已越来越显示其重要性。但是，目前即使是外资顾问公司，在中国境内与无注册的先例。，上于境外的外资顾问公司昂贵的顾问费，使业主望而却步。如即境况，于是在境内活跃的外资厨房设备工程公司充当顾问公司的作用。一方面它是专业的顾问公司，代业主制定工程及招标文件，同时又作为竞争者参与工程设备的竞标，中标后又成为承包公司，它的弊端及给业主带来的不利因素，不言而明。
14. 境外的外商顾问公司，不仅昂贵收费，而且远离工程现场，在沟通上虽有与酒店管理公司的方便之处，但与酒店的业主不仅在距离，语言，时空上均有不便。尤其它不能经常出现在工程现场，及时协助业主处理问题。由于本专业的工程，非高科技术性质，而是凭工程经验的积素后，在实践中正确的作用，对于业主而言是提供及时和正确的服务，本顾问公司具备十余年在外资专业厨房工程公司高层管理及工程的经验，及已操作过数百家国家高星级酒店厨房、洗衣房顾问的经验，本公司将会是最佳的选择。
15. 顾问公司受雇于业主，以业主的利益，为本公司工作的追求目标，它的存在不仅促进酒店建设的顺利进行，而且帮助业主在建设酒店的整个过程中，在餐饮及布草两大块的决策，提供专业的客观公正的意见，为酒店在建设中免除不必要的浪费从而能够合理投资。
