厨房设计

我们为新主人准备的餐饮厨房设计技巧

餐厅厨房设计技巧从布局开始，最好的方法是从餐厅顾问身上弹出想法。最终产品必须高效，同时优化在那里工作的人员的绩效。这是一个高压力、混乱的环境，每个客户都满意，这取决于空间是否有效。

最终，餐厅厨房设计技巧指导您在干净流线型的环境中尽可能制作最好的菜肴。通过这种方式，从准备到电镀的一切都是无缝的，同时尽量减少浪费。以下是当地餐厅顾问的一些提示，可以帮助确保您的商业厨房设计取得成功并产生预期的结果。

只购买绝对必要的东西

虽然今天市场上有很多很酷的厨房小工具，但在商业厨房设计中，每一种工具和设备都必须是必要的，而不仅仅是想要的。设备和用品不应该限制厨师制作美味菜肴的能力，但它们应该有助于提高效果。厨师应该能够通过可以做双重工作的工具取得成功。

使用浸入式搅拌机代替食品加工机。他们可以做食品加工商所做的一切，甚至更多。它们是手持设备，这使得它们更具移动性和存储性，并且可以处理通常需要多件设备的任务。厨师们也喜欢特殊情况下的大袋刀具。然而，实际上，他们只需要四把工作：一把厨师刀、锯齿边、切片刀和削皮刀。此外，盒装刨丝器可用于将蔬菜切碎，用于汤、沙拉以及奶酪。

考虑储存起来，而不是出去

在餐厅或酒店厨房设计中，空间总是很高级。无论空间有多大，在存储方面似乎永远不够。通过抬头看，很容易看出眼睛水平以上有多少空间被浪费了。通过恢复头顶上的空墙空间，你会发现你的存储空间比你想象的要多。

在商业厨房设计中，便宜的货架可以安装在橱柜和储藏室上方，并将容纳比日常用品更少使用的设备。例如，额外的汤锅和炒锅可以存放在上面，并在需要时拉下来。纸制品也可以存放在不占用宝贵空间的货架上。通过将香料放入磁性容器中，它们可以存储在任何金属表面，甚至橱柜门上。此外，扩展的酒吧架非常适合任何可以悬挂在钩子上的东西，钉板可以用可以容纳相同尺寸的多个平底锅或工具的杆子制成额外的存储空间。

划分空间

酒店或餐厅厨房设计技巧为工作站提供了指导，这些工作站的组织方式旨在提高生产力，并利用每个工人的技能和艺术性。据当地餐厅顾问称，通常有7个工作站，包括准备、沙拉、烧烤、油炸站、炒菜、甜点和电镀。这被称为厨房线，每个人都负责自己的区域。每个车站都需要必要的工具来确保其车站高效运行。目标是减少运动，同时最大限度地提高产量。

成分需要以与以合乎逻辑的方式分组的食物相同的方式组织。甚至冰箱也需要类似的配置。例如，乳制品和农产品应该在同一地区。这种安排不仅允许在需要重新订购食物组时进行视觉确认，而且更容易识别过期产品和变质。

优化工作区材料

不同的车站在空间、设备、食物和其他物品方面有不同的需求，这对于确保每个人都能够保持生产力至关重要。这种酒店或餐厅的厨房设计减少了人员四处奔波寻找工作所需的需求，从而创造了一个混乱的环境。例如，准备工作站需要大型、坚固的工作台，配有柜台下冰箱，可以兼作冷成分存储或冷藏准备台。他们还需要足够的空间来在下面搁置。如果车站位于墙壁上，也可以在头顶上安装架子，以获得额外的供应。

其他餐厅厨房设计技巧包括切割板等用品，这些切菜板可以垂直支撑，以节省空间并提高效率。这样，工作人员就可以确定他们需要的板子的大小，而无需挖一堆。最好的解决方案是购买切割板架，这些切割板架也可以用来存储任何薄的东西，如烤盘。查看餐厅和酒店厨房设计的最新存储解决方案将就如何节省空间同时提高员工的生产力提供更多想法。

关于最大化能源效率周围空间的餐厅厨房设计技巧

酒店或餐厅厨房设计缺乏能源效率是收入损失。在规划餐厅厨房设计时，关注这一因素很重要。由于厨房每天面临的使用和滥用类型，它需要大量的人员和设备电力。

这并不意味着你一路上不会面临任何困难，但正确的酒店或餐厅厨房设计应该平等地满足所有需求。例如，油炸厨师可能更喜欢将冰箱放在油炸锅旁边。虽然这将最大限度地减少厨师从冰箱里拿出炸薯条的步骤，但这不是设备的节能安排。

减少人员完成工作所采取的步骤可以提高烹饪过程的速度。因此，工作站的设计应尽量减少其移动。其结果将是降低受伤和疲劳的风险，并改善酒店或餐厅厨房设计。不用说，在人员和设备的能源效率之间取得平衡可能是一个挑战。

利用餐厅顾问来减少头痛

餐厅顾问是专家，可以从概念到完成提供全面的设计服务。他们拥有改造现有建筑或从头开始建造的知识和经验。他们专注于创造流动的必要性，同时确保有效利用美观的空间。他们的一些工作包括：

战略规划

空间规划

完成和处理建筑文件

室内设计服务

在查看其他餐厅厨房设计技巧、酒店厨房设计或其他类型的商业厨房设计建议时，如果布局都错了，设备质量有多好并不重要。如果没有一个运作良好的空间，就很难在合理的时间内获得食物，预计收入将无法实现。快乐的人通常意味着快乐的客户，客户意味着收入。创造革命性的设计意味着选择最好的设备，并拥有一支知识渊博的团队，以确保及时完成工作。