SWOT分析对餐厅及厨房的重要性
餐饮食品服务行业的许多企业忽视了规划中最重要的步骤之一，即SWOT分析。这种全面的分析为您提供了做出更明智、更明智的商业决策所需的见解。如果您正在计划新业务或重塑品牌，执行SWOT分析可以加强您的业务计划和竞争优势。
SWOT分析步骤的好处
SWOT代表优势、劣势、机会和威胁。优势和劣势存在于您的业务中，机会和威胁与影响您业务的外部环境有关。
优势
当您考虑重塑品牌或新业务的优点时，以下几个问题需要问自己，以确定您的优势：
为什么客户会选择我的业务而不是竞争对手？
我的企业将提供哪些资源或独特的功能？
是什么让我的员工与众不同？
我有什么竞争对手不能提供或很难复制的特殊东西吗？
识别你的优势的一个主要好处是定义你的独特价值。也许你采取了不同的服务方法，反映了你的使命、愿景和目标。此步骤让您有机会展示您的公司文化、品牌形象等。此外，它使您有机会交流员工的特殊技能或培训。
想象一下，你开发了自己独特的啤酒酿造过程，现在你想开一家餐厅，在那里你也会供应啤酒。您可以决定为您的特殊酿造方法获得工艺专利，以防止竞争对手复制您的想法。客户体验在当今至关重要，竞争对手无法提供的东西为您提供了为人们提供他们只能在您的业务中拥有的体验的优势。
弱点
以下是一些需要问自己的问题，以帮助识别弱点：
我的企业缺少什么可以从中受益？
我的服务、建筑设施或我出售的东西有什么限制吗？
我的供应链中是否有任何弱点？
是否有财务问题，还是我缺乏启动成本的资本？
客户是否留下了可能影响品牌重塑的负面评论？
我是否在经济上或通过保险为运营中断或潜在的诉讼做好准备？
这个步骤在您的业务开始和整个生命周期中都很重要。当你检查弱点时，一些最大的好处是允许改进甚至生存的洞察力。开办企业后，您可以就他们的体验、他们会改变什么以及他们喜欢什么征求客户的反馈。如果您有资金管理问题，或者您对新业务的预测看起来不好，聘请商业顾问是值得的。例如，您可能会因浪费库存而损失资金，因为您有太多的菜单选择，需要各种新鲜食材。分析还可能显示您的供应链存在弱点，或表明它应该更加稳健。
如果您现有业务中的财务问题包括销售额下降，请找到原因。也许你可以添加路边取货，促进社交媒体互动，或者做其他事情来吸引和吸引客户。分析你的弱点是有益的，因为它显示了漏洞。例如，您可能会意识到您缺乏足够的业务中断或诉讼保险，并可能决定购买雨伞保单，以节省您未来。
机会
在您进行调查时，您会问自己以下一些问题：
新法律或政策可能会对我的业务产生积极影响吗？
餐饮服务行业有我可以使用的新技术吗？
目前客户偏好、品味、体验和消费的趋势是什么？
我能填补这个行业的空白吗？
您可能会找到更好地服务于市场的有益机会，例如通过应用程序、应用程序或在线订购等进行电子钱包支付。此外，您还可以了解可能使您受益的地方、州和联邦法规。在此步骤中，您还可能会发现新技术如何促进您的业务的好处。
也许你会发现一个痛点或差距，这是该行业的缺陷。例如，想象一下，你在商业区有一家餐厅，办公室派助理去取竞争对手的订单。您可以决定为附近企业的常规或定期订单提供折扣或送货服务，以确保忠实客户的安全。
威胁
在考虑外部环境中的威胁时，这些是需要问的一些重要问题：
有什么新的或破坏性的竞争对手威胁我的业务吗？
我的竞争对手越来越强大了吗？
当前的经济状况如何，如果它发生变化，我的业务可能会发生什么？
是否有任何新的立法变化或政策对我的业务产生负面影响？
与我的服务交付或我出售的东西有关的东西是否已经过时了？
查找有关客户对竞争对手的看法的定性信息的好方法是在谷歌、Yelp和社交网站上阅读第三方评论。这通过向您展示如何满足他们需求的线索而使您受益。也许你最大的竞争对手的食物是普通的，他们提供了多种便利，人们似乎比精致的食物更看重。通过了解客户的需求和需求，您拥有开始构建以客户为中心的策略的知识。
立法变化可能意味着你需要改变你做某事的方式。如果是这样的话，跳过威胁分析可能在经济上代价高昂。通过进行研究，您可以保持合规性，并计划升级或任何其他相关费用。对许多人来说，分析经济可能很困难。一些事件，如2020年大流行，尤其难以承受。聘请商业顾问是获得更好的经济预测和意外事件战略提示的好方法。这可以帮助引导您朝着正确的方向做出改变，这些改变可能有助于您的企业度过困难时期。
为什么SWOT分析对每家餐厅都是必须的
一些首次开店或餐饮服务企业主跳过SWOT分析，因为他们有一个创新的想法，或者提供一种目前没有竞争对手提供的菜肴。然而，新企业、破坏性企业和其他因素可能会很快使生存更加困难。通过SWOT分析，更容易考虑影响短期和长期规划的所有积极和消极因素。当您将信息结合起来时，您会发现通过扎实的营销和品牌策略，您能够保持或增加市场份额。
在规划新企业时，进行彻底的市场研究也很重要，以确保您的企业有一个您想要启动它的市场。由于制定业务计划和纳入广泛的研究可能是一个耗时和令人困惑的过程，因此寻求具有正确工具、经验和技能的商业顾问的帮助是有帮助的。
