如何设计一个实用的酒店厨房设计
规划和设计商业酒店厨房设计不是小菜一碟。无论您是想从头开始建造它，还是只是翻新空间，都有很多事情需要考虑，从尺寸和配置到设备和管道。
当然，目标是建立一个符合餐厅需求的厨房，为您的客人提供最佳体验。这里有一个指南，将让您的生活更轻松，并帮助您充分利用实用的提示和想法。
所有系统都去
功能是首要任务，提前计划是实现这一目标的唯一途径。从一开始，就考虑一下你的菜单以及酒店餐厅提供的所有菜肴。这个方面将严重影响您以后的设计和购买决策。
此外，组建一个厨房设计团队，听听在这些空间工作过的人的意见。咨询您的厨师，并向专业设计师寻求建议。评估是否有必要更换核心设施，如供水和排水以及电气系统。取决于此，您可能需要雇用电工、水管工、建筑商和其他承包商。
只要确保清楚地传达你的愿景，以避免任何不愉快的惊喜和重大挫折。建议征求多种意见，特别是如果您收到的第一个意见是空心的。
良好的厨房设计
您的设计选择必须与良好厨房设计的主要原则保持一致。无论大小、空间布局或您的偏好和预算如何，它们都适用。再说一遍，尺寸是一个重要因素，所以让我们用拳头来称呼它。
规则实际上很简单：厨房的大小必须反映餐厅的大小，或者更准确地说，反映餐厅的座位数量。一般来说，有一个容量和大小的比例可以帮助您拨打电话。餐厅的每个座位在厨房里都需要5平方英尺。因此，一家有50个座位的餐厅应该有一个占地250平方英尺的厨房。
另一件需要考虑的事情是易于维护。您选择的材料和饰面以及设备的布置决定了维护要求。
工具
接下来，是时候从设备方面评估需求了。这个审议阶段围绕着食物的准备过程和完成它所需的一切。与此同时，你必须考虑人员的部署及其日常工作模式。良好的厨房设计支持员工的习惯，并促进整个空间的交通流动。
也就是说，你必须坚持符合人体工程学的设计，这将最大限度地减少时间的浪费，并降低风险伤害和事故。因此，在购买和放置设备之前，请三思而后行。
电器和配置
请注意，出于多种原因，在冰箱、冰柜和洗碗机等主要电器上省钱是不明智的。
首先，设备必须不符合健康和安全标准。蒸汽和烟雾的存在使优质通风成为绝对必须的，所以不是吗？不要吝啬它。其次，并非所有电器都是一样的，其中一些配有小工具，允许厨师发挥烹饪魔力。
此外，购买一流的电器还有其他一些好处。例如，新一代Maytag洗碗机提供出色的性能，但也能提供高能效。这意味着从长远来看，您实际上有机会大幅削减公用事业账单。
此外，设计总是对能源消耗产生巨大影响。购买能源之星额定电器并不是唯一的方法。也就是说，设备的放置也起着作用：如果您将炊具放在一个地方，您可以降低抽油烟机的能源成本。
无论如何，你必须创建一个具有不同工作区的功能性和灵活的空间。餐厅厨房有四种基本配置，它们都可以做到这一点：装配线、符合人体工程学的厨房、岛屿风格和区域风格的配置。他们都有利弊，所以仔细称重他们。
设计成功
要以优异的成绩完成你的项目，请做你的家庭作业。沉浸在有厨房设计或工作经验的人的反馈中。找到一种方法将他们的意见和想法付诸行动。测量两次，切割一次。
确保最大限度地利用厨房空间将帮助您满足成熟的酒店餐厅的所有需求。您应该能够让您的员工享受工作并保持最佳状态。这肯定会影响食品质量和服务，并最终影响酒店的成功和受欢迎程度。
