厨房设计

商业厨房布局的规定多得数不过来。这些规则可确保您的厨房在烹饪和提供食物时安全、卫生且高效。遵守这些规定应该是您的首要任务，否则您可能会被当局罚款。满足这些严格的规定似乎是一项艰巨的任务，但我们在本指南中分解了主要规定，以确保您的商用厨房尽可能安全顺利地运行。以下是您在英国商业厨房中需要牢记的主要规则和规定：

●地板法规

●废物处理

●气体安全规程

●电

●消防安全规定

●通风

●辅助功能

●设备维修

商业厨房的规范和规定

设计餐厅平面图涉及很多因素，记住厨房布局规则很重要。餐厅厨房的平面图必须适应员工的工作流程、烹饪的菜肴类型以及许多安全规定。以下是您在设计商用厨房时必须牢记的主要事项：

商业厨房地板法规

在酒吧、餐厅和商业厨房中，健康和安全需要成为重中之重。滑倒和绊倒造成的伤害必须保持在最低限度，因此预防和清除潜在危险非常重要。必须尽快清理食物溢出物、障碍物和热锅，以降低造成伤害的风险。 

可以通过其他方式预防发生伤害的可能性。如果您的厨房配备了防滑地板、不锈钢墙壁和防滑垫，您会发现卫生状况得到改善，滑倒的风险也降低了。当液体溢出时，地板标志也应随时可用，以便工作人员主动避开这些区域，直到干燥为止。

废物处理

废物处理的重要性不可低估。妥善处理废物是一项巨大的责任，应妥善纳入您的商业厨房布局。食物垃圾处理区应靠近准备和清洁部分，以避免需要穿过带有食物垃圾的烹饪空间，这可能导致交叉污染。

在维护您的食物垃圾区时，食物箱需要保持关闭并在装满后立即清空。这样可以防止细菌滋生，并确保您的厨房是生产食物的安全场所。

为避免商业厨房出现任何健康和安全问题，请遵循以下简单规则：

●尽快清除准备区的食物残渣和垃圾。

●将食物垃圾存放在密闭容器中。

●将垃圾与食物分开。

●定期清洁废物容器。

●保持厨房垃圾区无害虫。

●以卫生和环保的方式处理废物。

●不要用食物污染食物准备区。

●正确处理脂肪、油和油脂

●只要您的商业厨房布局允许遵守这些规则，您的厨房将仍然是烹饪和准备食物的安全区域。

气体安全

在商用厨房中，尤其是使用大量燃烧器、烤箱和其他电器的地方，您需要安装燃气安全系统。所有燃气器具都需要有 CE 标志，以证明它们可以安全使用。符合英国标准的天然气和联锁系统将提供故障保险，有助于维护厨房安全并降低发生爆炸和一氧化碳泄漏等事故的风险。还必须定期进行年度气体安全检查，以将风险降至最低。

如果您目前正在设计您的商业厨房，请确保您将其中之一作为重要事项。切勿冒险，尤其是汽油。

电

您的商用厨房需要能够提供各种电力。您需要能够运行的不仅仅是小型厨房用具；大型电器、工具和设备在商业厨房中都很常见，所有这些都需要不同数量的电力。

三相电可以为与系统相连的任何事物提供适量的电力。在商业厨房中，这意味着您的手动搅拌器获得相对较低的功率，而您的工业冰箱获得更高的功率。

如果您的商业厨房配有供应商的冰箱、冰柜等，那么它可能会配备三相突击插头，这是工业级插座和插头，“旨在安全传输大量电力”。为确保您的厨房高效运行，您需要确保它配备了专为传输大量电力而设计的插头和插座，这样您就可以在没有安全问题的情况下运行大型冰箱和冰柜。

消防安全

当涉及炊具时，在构建商业厨房布局时考虑消防安全法规非常重要。如果您的商业厨房发生事故，设备和基础设施很重要。

适当的消防安全应包括：

●畅通无阻的消防通道

●灭火器 

●厨房通风系统中的灭火系统

●火灾报警器

●洒水器

●执行商业厨房安全法规时要记住的事情是：

●通风系统应每年专业清洁一次

●消防通道始终保持畅通

●从第一天起就应该建立并明确安全点

厨房抽气和通风

为了遵守商业厨房法规，您的厨房需要配备适当的通风和抽气系统。烹饪表面会产生大量蒸汽、油烟和烟雾，需要从厨房中有效去除。这既是为了保护您的员工，又有助于阻止可能损坏您厨房的事故。

当使用我们的商业厨房设计软件时，您将能够轻松地安装一个通风机，它可以从您的厨房散发和带走热量，并用干净的空气取而代之。此外，带罩风扇和通风口需要放置在所有烹饪设备上方，以保持厨房清洁和安全。

餐厅厨房的无障碍要求

在设计您的厨房布局时，重要的是您要有一个清晰的计划，并确保一切都摆放得合乎逻辑且易于取用。建筑规范和法规对任何餐厅都很重要，因为它们可以确保顾客和员工的安全。商业厨房设计软件在空间效率方面起着至关重要的作用。它使规划过程变得更加容易，这意味着您可以集中精力让您的厨房安全、高效并符合英国商业厨房法规。

设备维护和安全指南

当谈到英国厨房法规时，您需要确保您的厨房以最佳性能运行。这可以通过安排定期设备维护来实现，这将确保您的烹饪设备有效工作并且干净。考虑每隔几个月检查一次您的所有设备，以确保一切正常工作。

检查您的设备时，如果您发现电线磨损或零件损坏，您需要立即停止使用并更换或安排合格的服务工程师进行维修。您不需要任何技术或机械知识来定期检查您的设备，您将能够在一英里外发现主要缺陷。

设计商业厨房的技巧

当谈到餐厅的布局和蓝图时，重要的是要考虑交通流量以及员工在整个空间内的移动方式。您还想确保有足够的空间容纳所有您想要的功能和便利设施。这里有一些技巧可以帮助您设计一个既实用又高效的餐厅厨房平面图：

●决定你想开的餐厅类型。这将帮助您确定厨房所需空间的大小和布局。

●草拟一个粗略的平面图。这将帮助您可视化交通流量以及员工将如何在整个空间内移动。

●选择您想要的功能、设备和工具。确保您有足够的空间容纳您想要包含的所有内容。

●使用我们的Specifi Design软件创建详细的平面图。这将确保您的餐厅厨房既实用又高效。